對于(yu)近年來生意越來越紅火的(de)(de)生鮮電(dian)(dian)商(shang)(shang)來說(shuo)，尚未成熟的(de)(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)(wu)流產業鏈(lian)(lian)，也許(xu)是(shi)他(ta)(ta)們最頭(tou)疼的(de)(de)問(wen)題。“現在(zai)電(dian)(dian)商(shang)(shang)做生鮮拼的(de)(de)就是(shi)物(wu)(wu)流，除了(le)少數資(zi)金實力雄厚(hou)的(de)(de)電(dian)(dian)商(shang)(shang)自建冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)(wu)流外，其他(ta)(ta)電(dian)(dian)商(shang)(shang)都是(shi)采取(qu)與第三方(fang)物(wu)(wu)流合作的(de)(de)方(fang)式。”一位與生鮮電(dian)(dian)商(shang)(shang)接觸多年的(de)(de)物(wu)(wu)流業內人(ren)士對記者這樣(yang)指出。在(zai)他(ta)(ta)看來，生鮮物(wu)(wu)流遞送難度大、成本高，以及國內冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)(wu)流企業集中度小而(er)散(san)、相關標準(zhun)的(de)(de)缺失，是(shi)擺在(zai)生鮮電(dian)(dian)商(shang)(shang)面(mian)前的(de)(de)幾道坎，不過，對于(yu)冷(leng)(leng)鏈(lian)(lian)物(wu)(wu)流行業來說(shuo)也是(shi)機會。
● 順豐樣本：從自用到第三方
今年9月，一向行(xing)事低調的(de)(de)(de)(de)順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)速運(yun)有限公司，突然高調宣布推出“順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)冷運(yun)”品牌，專注為(wei)(wei)生鮮(xian)(xian)食品行(xing)業(ye)客(ke)戶(hu)提供(gong)“一站式供(gong)應(ying)鏈(lian)解(jie)(jie)決(jue)方案”。順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)速運(yun)副總裁(cai)李東起告(gao)訴記者，“順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)冷運(yun)”是在(zai)整合順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)現有物(wu)流、電(dian)商(shang)(shang)(shang)、門店等(deng)資源的(de)(de)(de)(de)基(ji)礎上(shang)，為(wei)(wei)生鮮(xian)(xian)食品行(xing)業(ye)客(ke)戶(hu)提供(gong)冷運(yun)倉儲(chu)、冷運(yun)干線(xian)、冷運(yun)宅配、生鮮(xian)(xian)食品銷售、供(gong)應(ying)鏈(lian)金融等(deng)一站式解(jie)(jie)決(jue)方案。針對的(de)(de)(de)(de)客(ke)戶(hu)包括食品企(qi)業(ye)、生鮮(xian)(xian)食材市(shi)場(chang)(chang)、餐飲企(qi)業(ye)、生鮮(xian)(xian)電(dian)商(shang)(shang)(shang)等(deng)，目前，聯想佳(jia)沃、冰天美帝冰淇淋、天貓與淘寶商(shang)(shang)(shang)戶(hu)等(deng)都(dou)已經成為(wei)(wei)客(ke)戶(hu)。之(zhi)所以(yi)下決(jue)心在(zai)生鮮(xian)(xian)遞(di)(di)(di)送(song)市(shi)場(chang)(chang)加大投(tou)資力度(du)，與2012年5月上(shang)線(xian)的(de)(de)(de)(de)“順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)優選”不(bu)無關系。“順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)優選”是順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)開發(fa)的(de)(de)(de)(de)電(dian)商(shang)(shang)(shang)平(ping)臺，也(ye)會銷售生鮮(xian)(xian)食品，并由順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)自己的(de)(de)(de)(de)快遞(di)(di)(di)網(wang)絡遞(di)(di)(di)送(song)。而在(zai)遞(di)(di)(di)送(song)過程中，順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)就(jiu)發(fa)現其中的(de)(de)(de)(de)問(wen)題不(bu)少。比如荔枝這種水(shui)果的(de)(de)(de)(de)最佳(jia)保存溫(wen)度(du)在(zai)5℃~15℃之(zhi)間，運(yun)輸過程中的(de)(de)(de)(de)碰撞、擠壓(ya)很容(rong)易引(yin)起腐爛，為(wei)(wei)此，順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)就(jiu)在(zai)荔枝包裝箱內增加了冰袋以(yi)降溫(wen)保鮮(xian)(xian)，還(huan)用(yong)泡沫箱進行(xing)隔離(li)保溫(wen)，用(yong)吸塑盒固定荔枝的(de)(de)(de)(de)位置。“像(xiang)荔枝等(deng)水(shui)果并不(bu)需要冷凍，但需要在(zai)常溫(wen)的(de)(de)(de)(de)環境下快速地進行(xing)配送(song)，這樣的(de)(de)(de)(de)要求(qiu)下，順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)網(wang)絡和時效優勢就(jiu)發(fa)揮(hui)了作用(yong)。”順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)食品供(gong)應(ying)鏈(lian)總裁(cai)吳國立(li)介紹，因此，在(zai)服務順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)優選的(de)(de)(de)(de)同時，順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)也(ye)開發(fa)了“生鮮(xian)(xian)速配”等(deng)面向第(di)三方的(de)(de)(de)(de)產品，服務更多(duo)的(de)(de)(de)(de)電(dian)商(shang)(shang)(shang)平(ping)臺及生鮮(xian)(xian)市(shi)場(chang)(chang)等(deng)客(ke)戶(hu)，甚(shen)至還(huan)有“大閘(zha)蟹(xie)專遞(di)(di)(di)”等(deng)細分(fen)產品，在(zai)順(shun)(shun)(shun)(shun)豐(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)(feng)的(de)(de)(de)(de)遞(di)(di)(di)送(song)網(wang)絡中都(dou)會優先中轉和配送(song)。
● 成(cheng)本高昂、標(biao)準不一(yi)
然而(er)，并不(bu)是所有(you)電商(shang)(shang)都有(you)“順(shun)豐優(you)選”這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)好東家支持(chi)。擁有(you)遠程(cheng)貨機優(you)勢的(de)(de)(de)(de)(de)(de)東方航(hang)空，最近幾(ji)年(nian)也(ye)在試水“產(chan)地直達(da)”，將(jiang)國(guo)(guo)外的(de)(de)(de)(de)(de)(de)車(che)厘子、海鮮(xian)等快(kuai)速運(yun)到(dao)(dao)(dao)國(guo)(guo)內(nei)，而(er)在國(guo)(guo)內(nei)分發時，就遇(yu)到(dao)(dao)(dao)了(le)(le)難(nan)題。“夏(xia)天氣(qi)溫高、濕(shi)度(du)大(da)，車(che)厘子運(yun)到(dao)(dao)(dao)國(guo)(guo)內(nei)后如果不(bu)盡快(kuai)分發，很容易(yi)壞掉變質(zhi)，一開始(shi)，我(wo)們都很難(nan)找到(dao)(dao)(dao)合格(ge)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)本地配送(song)商(shang)(shang)。”東航(hang)“產(chan)地直達(da)”一位管理層(ceng)告訴記者，因為(wei)大(da)部分快(kuai)遞(di)企業并沒有(you)冷藏車(che)，最終，公司(si)還(huan)是選擇了(le)(le)日本的(de)(de)(de)(de)(de)(de)專(zhuan)業冷鏈配送(song)商(shang)(shang)黑貓宅急便，“雖然運(yun)送(song)價格(ge)貴(gui)不(bu)少(shao)，但質(zhi)量有(you)保(bao)證。”要保(bao)持(chi)運(yun)輸全程(cheng)中食品(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新鮮(xian)，又要保(bao)證送(song)貨的(de)(de)(de)(de)(de)(de)速度(du)，這樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)遞(di)送(song)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)確不(bu)容易(yi)。根據(ju)記者多(duo)方了(le)(le)解(jie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)情況(kuang)，由于購買冷藏車(che)成(cheng)本高，目前(qian)很多(duo)生鮮(xian)食品(pin)遞(di)送(song)商(shang)(shang)還(huan)會用(yong)(yong)一般的(de)(de)(de)(de)(de)(de)面包(bao)車(che)進行運(yun)輸，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)最多(duo)蓋上一層(ceng)棉被，即使(shi)有(you)冷藏設(she)備的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)可(ke)能受成(cheng)本控(kong)制的(de)(de)(de)(de)(de)(de)驅動，在中途將(jiang)溫控(kong)關閉。此外，用(yong)(yong)于倉儲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)合格(ge)冷庫(ku)也(ye)不(bu)夠(gou)用(yong)(yong)。目前(qian)，國(guo)(guo)內(nei)冷鏈物流所使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)冷庫(ku)大(da)多(duo)還(huan)是國(guo)(guo)有(you)冷藏庫(ku)，大(da)部分使(shi)用(yong)(yong)期已經超過15年(nian)，工程(cheng)設(she)計標準低、工藝流程(cheng)不(bu)合理，自動化(hua)程(cheng)度(du)也(ye)低，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)甚(shen)至還(huan)無法做(zuo)到(dao)(dao)(dao)實時監控(kong)。
國泰君安(an)數據顯示，2013年(nian)國內(nei)冷庫(ku)容量為2673萬(wan)噸，大多數是高溫傳統(tong)冷庫(ku)，而(er)貯(zhu)藏水產品及速凍食品的(de)(de)低溫現代冷庫(ku)占(zhan)比僅(jin)10%，結(jie)構性缺失嚴重。“現在冷鏈(lian)物(wu)流(liu)行業的(de)(de)現狀是上(shang)(shang)百家企業分(fen)散在各地并且規(gui)模不大，如果跨區(qu)域運(yun)輸(shu)還可(ke)能層層外包，拼車拉貨，再加(jia)上(shang)(shang)沒有(you)統(tong)一的(de)(de)行業標(biao)準，比如蔬菜到底應該怎(zen)么(me)運(yun)，水果怎(zen)么(me)運(yun)，如何(he)監管和懲罰(fa)，因此(ci)根(gen)本無法保(bao)證服務質(zhi)量，”上(shang)(shang)述(shu)物(wu)流(liu)行業內(nei)人士對記者指出(chu)。這些都是生鮮電商所面臨的(de)(de)風險。“當前(qian)我國的(de)(de)果蔬冷鏈(lian)流(liu)通(tong)率僅(jin)為10%，而(er)果蔬的(de)(de)損(sun)耗率則高達30%。”中國物(wu)流(liu)與采(cai)購聯合會黨委副書(shu)記余平這樣告訴記者。
● 市場潛力大投資激增
不過，余平也指(zhi)出(chu)，目前國(guo)(guo)內(nei)市場的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)基(ji)礎設施投(tou)入還在(zai)(zai)持續增加，“2013年(nian)(nian)(nian)全(quan)國(guo)(guo)冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)固(gu)定資(zi)產投(tou)資(zi)額超過了1000億元，同比增長超過24%，今年(nian)(nian)(nian)6月11日(ri)(ri)國(guo)(guo)務院討論發展的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)中(zhong)長期(qi)發展規劃中(zhong)，也要求到(dao)2015年(nian)(nian)(nian)建成一(yi)批規模(mo)化、專業化、現代化的(de)(de)(de)(de)(de)跨區(qu)域冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)基(ji)地。”投(tou)資(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)增加與市場需求的(de)(de)(de)(de)(de)增長有關。吳國(guo)(guo)立(li)就(jiu)指(zhi)出(chu)，目前我國(guo)(guo)正處于(yu)相當于(yu)歐(ou)美(mei)和(he)日(ri)(ri)本(ben)當時冷(leng)(leng)鏈(lian)的(de)(de)(de)(de)(de)黃金發展期(qi)，“現在(zai)(zai)正是(shi)一(yi)個(ge)極速發展的(de)(de)(de)(de)(de)機會點(dian)，預計未來幾年(nian)(nian)(nian)會出(chu)現一(yi)個(ge)爆(bao)發性的(de)(de)(de)(de)(de)增長。”據記者了解(jie)，目前國(guo)(guo)內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)市場，最(zui)初是(shi)中(zhong)外(wai)運(yun)(yun)等國(guo)(guo)有企(qi)業率先(xian)試水，包括榮慶等民營(ying)企(qi)業逐(zhu)漸在(zai)(zai)一(yi)些區(qu)域形成規模(mo)，而最(zui)近幾年(nian)(nian)(nian)，外(wai)資(zi)企(qi)業也開(kai)始進入中(zhong)國(guo)(guo)市場，全(quan)球最(zui)大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)企(qi)業美(mei)冷(leng)(leng)，就(jiu)與招商(shang)局國(guo)(guo)際(ji)成立(li)合(he)資(zi)公(gong)司，全(quan)球第四大(da)冷(leng)(leng)庫(ku)運(yun)(yun)營(ying)商(shang)美(mei)國(guo)(guo)普菲斯(si)則與中(zhong)外(wai)運(yun)(yun)合(he)資(zi)。而一(yi)些有實力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)企(qi)業和(he)電商(shang)也開(kai)始自(zi)建冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)公(gong)司。比如雙匯集團(tuan)就(jiu)在(zai)(zai)2003年(nian)(nian)(nian)成立(li)雙匯物(wu)(wu)流(liu)(liu)，陸續購置數(shu)百輛(liang)各種型號的(de)(de)(de)(de)(de)全(quan)自(zi)動控制冷(leng)(leng)藏車輛(liang)，并(bing)建設了冷(leng)(leng)庫(ku)、常溫庫(ku)、配(pei)送庫(ku)。中(zhong)糧集團(tuan)旗下的(de)(de)(de)(de)(de)我買網，以及(ji)蘇寧易購，也在(zai)(zai)通過自(zi)建和(he)整(zheng)合(he)具(ju)備冷(leng)(leng)凍(dong)鏈(lian)服務能(neng)力(li)的(de)(de)(de)(de)(de)物(wu)(wu)流(liu)(liu)公(gong)司，彌補(bu)冷(leng)(leng)鏈(lian)物(wu)(wu)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)短板。
